Alias: Ácido 2-hidroxissuccínico
Especificação: 50-85% de ácido málico
Vantagens: Especificações personalizadas de solubilidade em água; Alta biodisponibilidade; Boa estabilidade; Preço competitivo
Aparência: Cristais brancos ou pó cristalino
Local de crescimento: China
Método de detecção: HPLC
CAS: 636-61-3 (tipo D); 97-67-6 (tipo L); 617-48-1 (tipo DL)
Fórmula molecular: C4H6O5
Peso molecular: 134,09g/mol
Fórmula química:
O ácido málico possui três isômeros: ácido L-málico, ácido D-málico e ácido DL-málico. O ácido málico natural é do tipo L e está presente em quase todas as frutas, com maior quantidade em pomóideas. O ácido málico é inodoro e possui um sabor ácido agradável e especial. Pode ser amplamente utilizado em alimentos e bebidas, medicamentos, indústria química e outras áreas, entre as quais a demanda no setor de alimentos e bebidas representa mais de 80%. Um dos principais usos do ácido málico é como aditivo alimentar para adicionar sabor ácido a alimentos e bebidas.
No entanto, sempre houve um problema na aplicação do ácido málico: ele é altamente higroscópico. Isso limita bastante a aplicação posterior do ácido málico. Com base nisso, a Hihealth lançou o ácido málico à prova de umidade.
1. Regulador de acidez
O ácido L-málico é um ácido orgânico necessário ao corpo humano e um aditivo alimentar ideal com baixas calorias. É um componente importante do suco de fruta natural. Comparado ao ácido cítrico, apresenta uma acidez mais alta (20% mais acidez que o ácido cítrico), mas um sabor mais suave, maior tempo de retenção e um aroma especial. Tem sido amplamente utilizado em bebidas de alta qualidade, alimentos e outras indústrias. O ácido málico e o ácido cítrico podem ser usados em conjunto para simular as características ácidas das frutas naturais, tornando o sabor mais natural, harmonioso e completo.
2. Benefícios para o cuidado da pele
Em testes com animais e células humanas, os autores do estudo descobriram que o ácido málico pode ajudar a aumentar a produção de colágeno e reverter os sinais de envelhecimento da pele causados pelo sol. Um pequeno estudo publicado em 2013 descobriu que a vitamina C tópica e o ácido málico eram um tratamento eficaz de curto prazo para o melasma.
3. Efeitos nos Esportes
Em um estudo publicado em 2015, pesquisadores investigaram a eficácia da suplementação de creatina-malato em velocistas e corredores de longa distância. Após seis semanas de suplementação e treinamento de condicionamento, os velocistas apresentaram melhoras significativas no condicionamento físico, conforme medido pela potência máxima, trabalho total, composição corporal e níveis elevados de hormônio do crescimento. Em corredores de longa distância, a distância percorrida aumentou significativamente.
4. Impacto na aprendizagem e na memória
O ácido L-málico tem um efeito de melhoria significativo na aquisição, consolidação e reprodução da memória em camundongos e pode promover a capacidade de aprendizagem de discriminação espacial de camundongos normais.
Tabela 1 Tempo de reação de ratos privados de sono em cada grupo no labirinto aquático （x̄±s，n=8）
| Tempo | Grupo de controle | Grupo experimental |
| 48h | 27,94±8,07 | 14,93±3,89 |
| 72 horas | 27,32±4,30 | 14,71±4,75 |
Os tempos de reação do grupo experimental no labirinto aquático de 48h e 72h foram significativamente menores do que os do grupo controle. O ácido L-málico pode melhorar a capacidade de aprendizagem e memória de ratos privados de sono.
5. Efeito na saúde bucal
Três pequenos ensaios clínicos descobriram que o spray bucal com ácido málico a 1% pode aumentar a produção e o fluxo de saliva. Estudos demonstraram que este spray bucal pode reduzir a boca seca causada por medicamentos para pressão arterial e antidepressivos, bem como a boca seca em idosos.
