Quais são os vegetais crucíferos essenciais para a prevenção do câncer?

O que são vegetais crucíferos?

Existem muitos tipos de vegetais crucíferos, com mais de milhares de tipos. Sejam refogados, transformados em sopaP.S., adicionados a saladas ou curries, podem ser facilmente integrados à mesa. Os seguintes são os tipos comuns no dia a dia:

1. Repolho chinês
2. Cozinha Qingjiang
3. Couve-flor
4. Brócolis
5. Repolho
6. Colza
7. Mostarda verde
8. Couve chinesa
9. Outros
10. Rabanete branco
11. Folhas de gergelim
12. Agrião

Quais são os principais ingredientes ativos dos vegetais crucíferos?

1. Glucosinolato: Encontrado principalmente em vegetais crucíferos, também conhecido como glucosinolatos. É convertido no corpo em metabólitos secundários, como indol-3-carbinol e sulforafano, que têm propriedades anticancerígenas.

2. Polifenóis: Os compostos fenólicos mais comuns incluem taninos, ácidos fenólicos, antocianinas, flavonóis, cumarinas e flavonoides, que têm capacidades antioxidantes.

3. Tocoferol: Tocoferol é Vitamina E, incluindo tipo alfa, tipo delta e tipo gama.

4. Carotenoides: incluindo β-caroteno, luteína e zeaxantina.

Por que você deve comer mais vegetais crucíferos?

Os vegetais crucíferos não são apenas ricos em valor nutricional, mas também em muitos ingredientes ativos, como glucosinolatos, polifenóis, tocoferóis, carotenoides, etc., que apresentam vários benefícios à saúde.

1. Perder peso
Os vegetais crucíferos são ricos em fibras alimentares, principalmente fibras insolúveis, que ajudam a promover o peristaltismo intestinal e a fluidez dos movimentos intestinais. Além disso, esses vegetais são baixos em calorias e proporcionam alta sensação de saciedade, o que os torna um ótimo auxiliar na digestão. perda de peso dietas.

2. Anticâncer e prevenção do câncer
Estudos demonstraram que os "glucosinolatos" presentes em vegetais crucíferos podem ajudar a reduzir o risco de diversos tipos de câncer, como câncer de pulmão, câncer gástrico, câncer de mama, entre outros, reduzindo danos ao DNA, inibindo a proliferação de células cancerígenas e até mesmo induzindo a apoptose de células cancerígenas. Alcançando assim um efeito preventivo do câncer.

3. Estabilizar açúcar no sangue e prevenir diabetes
Vegetais crucíferos, ricos em fibras, vitamina C, vitamina E, ácido fólico e outros nutrientes, podem retardar a digestão do açúcar e melhorar as flutuações de açúcar no sangue após as refeições. Pesquisas mostram que aumentar a ingestão desses vegetais pode reduzir o risco de diabetes.

4. Proteja a saúde cardiovascular
O consumo regular de vegetais crucíferos pode ajudar a diminuir a pressão arterial e as concentrações de homocisteína no sangue, reduzir a oxidação e a inflamação e, assim, proteger a saúde cardiovascular.

Cuidado! Existem 2 tipos de pessoas que não são adequadas para comer demais

Os vegetais crucíferos podem de fato fornecer uma variedade de proteção à saúde do corpo humano, mas há dois grupos de pessoas que precisam ter cuidado ao comê-los:

1. Pessoas propensas à flatulência: Vegetais crucíferos são ricos em fibras alimentares e um oligossacarídeo de difícil digestão pelo corpo humano, chamado rafinose. Esses ingredientes são fermentados por microrganismos no intestino e podem facilmente produzir gases, causando inchaço e desconforto estomacal. Portanto, pessoas com má digestão devem consumir vegetais crucíferos com moderação.

2. Pessoas com função tireoidiana anormal: A maioria dos vegetais crucíferos contém goitrogênio, que pode interferir na absorção de iodo. Para desativar essa substância, esses vegetais precisam ser "aquecidos" antes do consumo. Portanto, quando pessoas com disfunção tireoidiana comem vegetais crucíferos, como couve-flor, repolho e rabanete, desde que os cozinhem e evitem comê-los crus em grandes quantidades, basicamente não haverá grandes problemas e não há necessidade de evitá-los deliberadamente.