O Hericium erinaceus tem uma história de consumo de 3.000 anos na China. Existem provérbios populares sobre o Hericium erinaceus, como "Comer mais Hericium erinaceus pode fazer você parecer mais jovem" e "Hericium erinaceus é o melhor para nutrir o estômago", o que demonstra que o Hericium erinaceus tem um bom efeito antienvelhecimento e nutritivo para o estômago. Na China, o Hericium erinaceus é usado para fazer mingaus nutritivos, sopas que nutrem o estômago e pratos culinários. Nos últimos anos, os polissacarídeos do Hericium erinaceus são extraídos e os polipeptídeos do Hericium erinaceus são hidrolisados para produzir medicamentos, alimentos e bebidas que nutrem o estômago. O Hericium erinaceus é usado como suplemento alimentar e como acompanhamento do café nos Estados Unidos e na Europa, sendo muito popular entre os consumidores.
Nos últimos anos, o pó puro de Hericium erinaceus tornou-se popular no mercado. É obtido pela trituração direta de Hericium erinaceus e é usado em suplementos alimentares, substitutos de refeições, acompanhamentos para café e produtos de panificação. No entanto, como o próprio Hericium erinaceus contém fibras alimentares insolúveis, apresenta baixa solubilidade em água e um sabor característico.
UsandoI Tecnologia de EnzimóliseMarca Registradatecnologia, oligossacarídeos e polipeptídeos de Hericium erinaceus são obtidos por enzimólise de fibras alimentares insolúveis e proteínas, o que resolve em grande parte o problema de solubilidade em água do Hericium erinaceus e dá a ele um espaço de aplicação mais amplo.
1. Reparar a mucosa gástrica
O estudo demonstrou que, em comparação com o grupo branco, o polissacarídeo de Hericium erinaceus pode inibir significativamente a secreção de IL-6, IL-8 e IL-12 em células Caco-2 estimuladas por LPS, e pode aumentar a secreção de IL-10 e INF-γ. Ao mesmo tempo, a Tabela 5 mostra que o polissacarídeo de Hericium erinaceus pode inibir significativamente a secreção de IL-6 e IL-12 no sistema de cocultura Caco-2/RAW264.7 estimulado por LPS.
2. Reduz o açúcar no sangue
Razão de inibição (%)/concentração da amostra (mg/mL)
Efeitos inibitórios de HPE-W, HPE-S, HPE-C, HPE-A na atividade da α-glicosidase
Razão de inibição (%)/concentração da amostra (mg/mL)
Efeitos inibitórios da atividade de HPE-W, HPE-S, HPE-C e α-amilase
O estudo constatou que, com o aumento da concentração de polissacarídeos (0-5 mg/mL), os efeitos inibitórios dos quatro polissacarídeos de Hericium erinaceus sobre a α-glicosidase e a α-amilase apresentaram uma tendência crescente e apresentaram uma relação significativa dose-dependente. Entre eles, a HEP-C apresentou o efeito inibitório mais forte sobre essas duas enzimas. A 5,0 mg/mL, a capacidade inibitória da HEP-C sobre a α-glicosidase e a α-amilase foi de 73,66% e 65,92%, respectivamente.
3. Melhore a imunidade
O estudo constatou que a atividade fagocítica das células RAW264.7 foi significativamente aumentada na faixa de concentração de 100 a 1.000 µg/mL, e a secreção de NO, IL-6 e TNF-α foi significativamente promovida. Ao mesmo tempo, os níveis de expressão de mRNA de iNOS, IL-6 e TNF-α também aumentaram significativamente.
Efeito de diferentes concentrações de tratamento com HEP-W na secreção de IL-6,NO, de células RAW 264.7
4. Reduz os lipídios do sangue
Efeito inibitório do HEP na atividade da lipase pancreática
Capacidade de ligação do colesterol HEP pH 2,0
O estudo constatou que, à medida que a concentração em massa de HEP (polipeptídeo de Hericium erinaceus) aumentava, sua taxa de ligação ao colesterol no líquido da gema do ovo aumentava gradualmente. Isso ocorre porque, dentro de uma determinada faixa de concentração em massa, quanto mais moléculas de polipeptídeo houver em um espaço do mesmo tamanho, maior a probabilidade de contato com as micelas de colesterol, causando a destruição de mais micelas de colesterol.
