Il glutatione è un tripeptide contenente legami γ-ammidici e gruppi sulfidrilici. È composto da acido glutammico, cisteina e glicina. È ampiamente presente in animali e piante, in particolare nel lievito di birra, nel germe di grano e nel fegato animale. Nel corpo umano, il glutatione è presente in quasi tutte le cellule, soprattutto nel fegato, nei globuli rossi e negli occhi. Il glutatione può partecipare alla biotrasformazione, convertendo così le tossine nocive presenti nell'organismo in sostanze innocue ed espellendole dall'organismo.

La struttura molecolare del glutatione contiene gruppi sulfidrilici attivi (-SH), che sono facilmente influenzati da fattori ambientali esterni e subiscono reazioni di ossidazione, come luce, umidità, temperature elevate, ecc.; inoltre, l'acido gastrico e gli enzimi digestivi distruggono il glutatione, causandone la decomposizione prematura durante la digestione. Pertanto, il glutatione presenta problemi come la facile ossidazione, la difficoltà a penetrare le membrane cellulari e la bassa biodisponibilità, che ne limitano notevolmente l'applicazione negli integratori alimentari. Hihealth adotta l'originale processo di estrazione enzimatica a bassa temperatura e incapsulamento liposomiale per produrlo, che ne garantisce l'efficacia strutturale e gli conferisce buona stabilità e fluidità.