Bawang putih hitam berasal dari Jepang. Setelah Korea memperbaiki proses produksinya, bawang putih hitam dengan cepat menjadi populer di Asia dan bahkan dunia. Asal usul bawang putih hitam adalah karena rasa bawang putih yang menyengat, yang dianggap sangat tidak enak oleh banyak orang, sehingga lahirlah bawang putih hitam. Warna hitam yang ikonik dari bawang putih hitam selalu membuat masyarakat percaya bahwa bawang putih hitam difermentasi. Faktanya, bawang putih hitam merupakan hasil dari serangkaian perubahan fisik dan kimia pada bawang putih di bawah suhu tinggi dan kondisi kelembaban tinggi. Warna hitam berasal dari reaksi Maillard yang dihasilkan oleh polisakarida dan peptida dalam bawang putih. Industri menyebut proses pembentukan bawang putih hitam sebagai "penuaan", yang merupakan perjalanan transformasi bawang putih yang ajaib. Warna, tekstur, rasa, dan zat bioaktif semuanya telah berubah, terutama Allyl cysteine ​​yang paling diperkaya. Bahan ini memberikan bawang putih hitam efek antioksidan, anti-penuaan, penurun gula darah, dan anti-kanker yang tinggi.

Meskipun bawang putih hitam memiliki rasa yang jauh lebih enak dibandingkan bawang putih biasa, rasa bawang putih hitam masih sulit dijelaskan. Dalam program "Happy Camp" yang sangat populer di Tiongkok, pembawa acara Xie Na mengundang para tamu untuk menyantap bawang putih hitam. Banyak tamu merasa proses menyantapnya sangat menyakitkan, dan beberapa bahkan langsung muntah, yang menunjukkan rasa bawang putih hitam yang tidak enak. Teknologi mikroenkapsulasi multilapis T Covering TechTM digunakan untuk secara efektif menutupi rasa bawang putih hitam yang tidak enak dan mengatasi masalah bubuk bawang putih hitam yang lengket dan fluiditas yang buruk.

Biarkan pengguna menerima efek ajaib dari bawang putih hitam sambil menghindari pengalaman rasa tidak enak, sehingga pelanggan dapat menggunakan suplemen makanan dengan senang hati alih-alih kesakitan atau kesulitan.