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शाकाहार अब एक खास विकल्प नहीं रह गया है, बल्कि एक ऐसी जीवनशैली है जो दुनिया भर में तेज़ी से बढ़ रही है। जैसे-जैसे ज़्यादा से ज़्यादा लोग पौधे-आधारित आहार चुनते हैं, उनके लिए इस आहार के तहत अपने स्वास्थ्य, ख़ास तौर पर सेलुलर स्तर पर स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए ज़्यादा ज़रूरतें होती हैं। निकोटिनामाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड (एनएमएन), एक अणु के रूप में जो दीर्घायु और स्वास्थ्य के क्षेत्र में पूजनीय है, धीरे-धीरे शाकाहार के क्षेत्र में प्रवेश कर रहा है।

जैसे-जैसे मानव जीवन अवधि बढ़ती जा रही है, हम अब सिर्फ़ "लंबे समय तक जीना" नहीं चाहते, बल्कि "अच्छी तरह जीना" और "ऊर्जावान तरीके से जीना" चाहते हैं। इसका मतलब है कि सेल स्तर पर ज़्यादा मज़बूत प्रतिरोध होना चाहिए, यानी "सेल लचीलापन"। बहुत से लोग NMN (निकोटिनामाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड) को एंटी-एजिंग के लिए "रामबाण" मानते हैं, लेकिन एक विशेषज्ञ के तौर पर मैं आपको बताना चाहता हूँ कि NMN का असली मूल्य इससे कहीं ज़्यादा है। यह एक "सुपर ईंधन" की तरह है जो कोशिकाओं को सशक्त बनाता है, हमारी कोशिकाओं को अंदर से एक मज़बूत रक्षा प्रणाली बनाने और विभिन्न दबावों का सामना करने में उनकी "लचीलापन" बढ़ाने में मदद करता है।

अदरक, एक लंबे समय से चली आ रही खाद्य सामग्री और औषधि है, जो उल्टी को रोक सकती है, सूजन को कम कर सकती है और पाचन में सहायता कर सकती है। हम सभी ने इसके लाभों के बारे में सुना है। चाहे इसे रसोई में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाए या छोटी-मोटी बीमारियों और दर्द को रोकने के लिए घर पर रखा जाए, यह हर दिन देखने को मिलता है। हालाँकि, बहुत से लोगों ने इस बारे में नहीं सोचा होगा कि अदरक के ये अच्छे गुण वास्तव में काम कर सकते हैं या नहीं। कुंजी वास्तव में एक शब्द है जिसे आसानी से अनदेखा किया जाता है - "अवशोषण प्रभाव" (जैव उपलब्धता)।

स्वास्थ्य और पर्यावरण संरक्षण के बारे में बढ़ती वैश्विक जागरूकता अभूतपूर्व गति से पौधे आधारित आहार को एक खास विकल्प से मुख्यधारा की प्रवृत्ति में बदल रही है। इसी संदर्भ में अदरक, एक प्राचीन और शक्तिशाली मसाला, अपने अनूठे स्वाद और उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभों के साथ पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के क्षेत्र में एक नया पसंदीदा बन गया है। यह न केवल पौधे आधारित उत्पादों में प्राकृतिक जीवन शक्ति डाल सकता है, बल्कि प्राकृतिक और कार्यात्मक अवयवों के लिए बाजार की तत्काल मांग को भी पूरा कर सकता है, जो पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के अगले नवाचार चरमोत्कर्ष की शुरुआत करता है।

अदरक हमारे जीवन में हर जगह पाया जा सकता है: यह रसोई में एक आम स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है, सर्दी लगने पर शरीर को गर्म करने में एक अच्छा सहायक है, और कई पुराने नुस्खों में एक अपरिहार्य दवा है। चाहे ठंड के दिन एक कप गर्म अदरक की चाय पीना हो, या व्यायाम से पहले शरीर में हल्की गर्मी महसूस करना हो, अदरक द्वारा लाई गई "गर्मी" हमेशा ठंड को जल्दी से दूर भगा सकती है और लोगों को अंदर से बाहर तक गर्म और आरामदायक बना सकती है। इस गर्म एहसास के पीछे किस तरह का वैज्ञानिक सिद्धांत छिपा है?

आँखों की सुरक्षा के लिए एक स्टार पोषक तत्व के रूप में, ल्यूटिन लंबे समय से रेटिना के लिए अपने सुरक्षात्मक तंत्र के लिए जाना जाता है - यह हानिकारक नीली रोशनी को फ़िल्टर कर सकता है, ऑक्सीडेटिव क्षति का प्रतिरोध कर सकता है, और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन जैसी आँखों की बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। हालाँकि, बहुत से लोग एक महत्वपूर्ण मुद्दे को अनदेखा कर सकते हैं: हम जो ल्यूटिन खाते हैं, उसका कितना हिस्सा वास्तव में शरीर द्वारा अवशोषित और उपयोग किया जाता है? अध्ययनों से पता चला है कि आहार ल्यूटिन की औसत अवशोषण दर 20% से कम है, जिसका अर्थ है कि अधिकांश पूरक "पोषक तत्व" वास्तव में कभी काम नहीं कर सकते हैं।