La cannelle est un médicament traditionnel chinois réputé pour ses propriétés médicinales et comestibles. On la retrouve souvent dans la cuisine chinoise, grâce à ses vertus incomparables. Le « Classique des Herbes de Shennong » de la dynastie Han rapporte : « Son goût épicé et chaleureux guérit toutes les maladies, nourrit l'esprit, harmonise le teint, est bénéfique pour les articulations, régénère le cœur et ravive le qi. C'est le premier messager de tous les remèdes. Une utilisation prolongée peut illuminer l'esprit et le maintenir en bonne santé. Le visage est éclatant et les sourcils toujours comme ceux d'un enfant. » Il démontre pleinement les effets de la cannelle sur la beauté, la lutte contre le vieillissement, la santé féminine, la santé articulaire, la perte de poids, l'amélioration du métabolisme de base et la réduction de la glycémie. La cannelle est également largement utilisée en Chine et à l'étranger, des épices au café, en passant par les produits de toilette et de soins de la peau et les compléments alimentaires. Son application commerciale est parmi les meilleures parmi de nombreux produits à base de plantes. Cependant, comme chacun sait, la cannelle est une matière première végétale typique, sucrée et épicée, dont la saveur caractéristique est très appréciée. Ainsi, tout comme le café à la cannelle de Starbucks, certains l'apprécient et le trouvent excellent, tandis qu'une grande partie le déteste et refuse de le goûter. Parallèlement, la faible biodisponibilité des polyphénols de cannelle est un problème auquel l'industrie est attentive. Par conséquent, surmonter ou atténuer ce goût extrêmement épicé et améliorer la biodisponibilité de la cannelle pourrait propulser la cannelle au rang de superaliment pour l'industrie de la cannelle. Le potentiel et les perspectives du marché sont encourageants. La poudre de microcapsules de cannelle T Covering TechTM utilise une technologie de microcapsules multicouches pour masquer efficacement le goût épicé de la cannelle et améliorer la biodisponibilité.