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El veganismo ya no es una opción de nicho, sino un estilo de vida que crece rápidamente en todo el mundo. A medida que más personas optan por una dieta basada en plantas, tienen mayores exigencias para optimizar su salud, especialmente a nivel celular, con esta dieta. Mononucleótido de nicotinamida (Nmn), como una molécula venerada en el campo de la longevidad y la salud, está entrando gradualmente en el campo del veganismo.

A medida que la esperanza de vida humana continúa aumentando, nuestro objetivo ya no es simplemente "vivir más", sino "vivir bien" y "vivir con energía". Esto significa que las células deben tener una mayor resistencia, es decir, "resiliencia celular". Muchas personas consideran el NMN (mononucleótido de nicotinamida) como una "panacea" para el antienvejecimiento, pero como experto, quiero decirles que el verdadero valor del NMN va mucho más allá. Es más bien un "supercombustible" que fortalece las células, ayudándolas a construir un sistema de defensa sólido desde el interior y a mejorar su "resiliencia" frente a diversas presiones.

El jengibre, un alimento y medicamento de larga data, puede detener los vómitos, reducir la inflamación y facilitar la digestión. Todos hemos oído hablar de sus beneficios. Ya sea que se use como condimento en la cocina o se tenga en casa para prevenir enfermedades y dolores menores, es algo que vemos a diario. Sin embargo, muchas personas quizá no se han planteado si estas propiedades beneficiosas del jengibre realmente funcionan. La clave está en una palabra que se pasa por alto con facilidad: "efecto de absorción" (biodisponibilidad).

La creciente conciencia global sobre la salud y la protección del medio ambiente está convirtiendo las dietas basadas en plantas, pasando de ser una opción de nicho a una tendencia generalizada a una velocidad sin precedentes. Es en este contexto que el jengibre, una especia ancestral y poderosa, se ha convertido en un nuevo favorito en el sector de los alimentos vegetales gracias a su sabor único y sus excelentes beneficios para la salud. No solo aporta vitalidad natural a los productos vegetales, sino que también satisface la urgente demanda del mercado de ingredientes naturales y funcionales, anunciando el próximo auge de la innovación en alimentos vegetales.

El jengibre está presente en todas partes: es un potenciador del sabor común en la cocina, un buen aliado para calentar el cuerpo cuando se resfría y un medicamento indispensable en muchas recetas antiguas. Ya sea bebiendo una taza de té de jengibre caliente en un día frío o sintiendo un ligero calor corporal antes de hacer ejercicio, el "calor" que aporta el jengibre siempre puede ahuyentar el frío rápidamente y hacer que las personas se sientan cálidas y cómodas por dentro y por fuera. ¿Qué principio científico se esconde tras esta sensación de calor?

Como nutriente estrella para la protección ocular, la luteína es conocida desde hace tiempo por su mecanismo protector para la retina: puede filtrar la luz azul dañina, resistir el daño oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular asociada a la edad. Sin embargo, muchas personas pueden pasar por alto un aspecto clave: ¿cuánta luteína ingerida es realmente absorbida y utilizada por el cuerpo? Estudios han demostrado que la tasa promedio de absorción de la luteína dietética es inferior al 20%, lo que significa que la mayoría de los "nutrientes" suplementados podrían no ser realmente efectivos.