Schwarzer Knoblauch stammt ursprünglich aus Japan. Nachdem Korea seinen Produktionsprozess verbessert hatte, erfreute er sich schnell in Asien und sogar weltweit großer Beliebtheit. Der Ursprung des schwarzen Knoblauchs liegt in seinem scharfen Geschmack, den viele Menschen als unangenehm empfinden, was zur Entstehung des schwarzen Knoblauchs führte. Die charakteristische schwarze Farbe des schwarzen Knoblauchs ließ die Öffentlichkeit stets glauben, schwarzer Knoblauch sei fermentiert. Tatsächlich ist schwarzer Knoblauch das Ergebnis einer Reihe physikalischer und chemischer Veränderungen im Knoblauch unter hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Die schwarze Farbe entsteht durch die Maillard-Reaktion, die durch Polysaccharide und Peptide im Knoblauch ausgelöst wird. Die Industrie nennt den Prozess der Entstehung von schwarzem Knoblauch „Alterung“, eine magische Transformation des Knoblauchs. Farbe, Textur, Geschmack und bioaktive Substanzen haben sich verändert, insbesondere Allylcystein ist am stärksten angereichert. Dieser Inhaltsstoff verleiht schwarzem Knoblauch eine hohe antioxidative, Anti-Aging-, blutzuckersenkende und krebshemmende Wirkung.
Obwohl schwarzer Knoblauch im Vergleich zu Knoblauch deutlich besser schmeckt, ist sein Geschmack dennoch schwer zu beschreiben. In der beliebten chinesischen Sendung „Happy Camp“ lud Moderator Xie Na seine Gäste dazu ein, schwarzen Knoblauch zu essen. Viele Gäste empfanden den Verzehr als sehr schmerzhaft, manche mussten sich sogar übergeben, was den unangenehmen Geschmack von schwarzem Knoblauch verdeutlicht. Die mehrschichtige Mikroverkapselungstechnologie T Covering TechTM überdeckt den unangenehmen Geschmack von schwarzem Knoblauch effektiv und löst das Problem von klebrigem schwarzem Knoblauchpulver und schlechter Fließfähigkeit.
Lassen Sie die Anwender die magische Wirkung des schwarzen Knoblauchs genießen und vermeiden Sie gleichzeitig unangenehme Geschmackserlebnisse, sodass die Kunden Nahrungsergänzungsmittel mit Freude und ohne Schmerzen oder Probleme einnehmen können.
1. Schmiert den Darm und fördert den Stuhlgang
Tabelle 2 zeigt die Ergebnisse des Dünndarm-Propulsionstests bei Mäusen. Es ist ersichtlich, dass unter der Voraussetzung, dass das Modell etabliert ist, die Tintentransportlänge der mit jeder schwarzen Knoblauch-Dosisgruppe behandelten Mäuse signifikant zunimmt. Dies deutet darauf hin, dass die schwarzen Knoblauchproben in jeder Dosisgruppe die Dünndarmmotilität signifikant beschleunigen, die Dünndarmperistaltik verbessern und die Tintentransportrate erhöhen können. Der Unterschied ist signifikant (P
Tabelle 3 zeigt den Stuhlgang der Mäuse in jeder Gruppe. Die Gruppen mit niedriger, mittlerer und hoher Dosis von schwarzem Knoblauch können die Zeit bis zum ersten Stuhlgang der Mäuse signifikant verkürzen (P
2. Verbessern Sie die Immunität
Wie in Abb. 5 dargestellt, war der Phagozytoseindex der hohen BGP-Dosierung signifikant höher als in den anderen Gruppen (P
Wie in Abb. 6 gezeigt, sanken die Expressionsniveaus der Zytokine (IL-8, IL-12)-mRNA in der MC-Gruppe im Vergleich zur NC-Gruppe signifikant (P
3. Antioxidans, Anti-Aging
Aus den Ergebnissen in Tabelle 5 und Tabelle 6 geht hervor, dass der Rohextrakt aus schwarzem Knoblauchpolyphenol den MDA-Gehalt im Lebergewebe von Mäusen in jeder getesteten Dosisgruppe signifikant senken kann. Der Rohextrakt aus schwarzem Knoblauchpolyphenol kann die Aktivität von SOD und GSH-Px im Lebergewebe von Mäusen in jeder getesteten Dosisgruppe signifikant erhöhen. Er kann außerdem die gesamte antioxidative Aktivität TAOC im Serum und Lebergewebe jeder getesteten Mäusegruppe signifikant erhöhen und so den Alterungsprozess verlangsamen.
4. Senkt den Blutzucker
Wie aus den Tabellen 5 und 6 hervorgeht, gab es nach 30 Tagen kontinuierlicher Verabreichung von schwarzem Knoblauch per Schlundsonde keinen signifikanten Unterschied im Körpergewicht und Nüchternblutzucker zwischen der Gruppe mit hoher bzw. mittlerer Dosis und der diabetischen Modellkontrollgruppe (Varianzanalyse, P > 0,05). In der Gruppe mit niedriger Dosis hingegen waren Gewichtsverlust und Hyperglykämiesymptome gelindert, was sich in einer signifikanten Zunahme des Körpergewichts im Vergleich zur Modellkontrollgruppe und einer signifikanten Abnahme des Nüchternblutzuckers bei durch Streptozotocin induzierten diabetischen Ratten zeigte (t-Test, P
1. Magen-Darm-Erkrankungen und Grippe vorbeugen
Dr. Sasaki fügte dem Nährmedium des hochgiftigen Bakteriums O-157, des Krankenhauskeims Pseudomonas aeruginosa, des Methicillin-resistenten Staphylococcus aureus (MRSA) und des Erkältungskeims Candida albicans schwarzen Knoblauchextrakt hinzu. Nach der Kultivierung zeigte sich, dass schwarzer Knoblauchsaft die Vermehrung aller Bakterien, insbesondere von Pseudomonas aeruginosa und MRSA Staphylococcus aureus, hemmte und eine starke bakterizide Wirkung hatte. Dies zeigt, dass schwarzer Knoblauch saisonalen Erkältungen und Grippe, Lungenentzündung, Enteritis und anderen Infektionskrankheiten wirksam vorbeugen kann.
